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Elección 2: garbanzos
Aquí aparece nuestro comodín.
Los garbanzos aportan carbohidratos, proteína vegetal y fibra.
Pueden convertirse en ensalada, acompañamiento, hummus o formar parte de un plato caliente.
Además, su fibra ayuda a aumentar la variedad nutricional del menú.
Elección 3: espinacas
Necesitamos verduras.
Las espinacas ocupan poco espacio pero pueden utilizarse de muchas maneras: crudas en ensalada, salteadas, dentro de una tortilla o mezcladas con garbanzos.
Aportan folato, vitamina K y carotenoides, entre otros nutrientes.
Pero todavía nos faltan dos elecciones.
Elección 4: yogur natural
¿Por qué yogur y no queso?
Porque queremos construir tres comidas diferentes con solamente cinco ingredientes.
El yogur natural aporta proteína y calcio y puede convertirse fácilmente en desayuno o merienda.
También podemos utilizarlo como base para una salsa sencilla que acompañe los garbanzos.
Y queda solamente un lugar…
¿Pollo?
¿Arroz?
¿Aguacate?
¿Tomate?
¿Manzana?
Aquí es donde el reto se vuelve interesante.
Ya tenemos proteína en huevos, garbanzos y yogur. También tenemos verduras gracias a las espinacas.
Por eso utilizaremos la última posición para una fruta: la manzana.
Nos proporciona otra fuente de fibra y añade variedad al día.
¿Cómo quedaría nuestro menú?
Desayuno: yogur natural con manzana.
