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El té verde se elabora secando las hojas de té; Sin embargo, no se fermentan como ocurre con el té negro o el té oolong. Este procesamiento mínimo del té verde ayuda a conservar sus beneficiosos compuestos polifenólicos, antioxidantes naturales esenciales para la salud.
Té verde vs. café
El té verde (al igual que el café) también contiene cafeína. El té verde contiene entre 11 y 20 mg/g de cafeína, lo que representa aproximadamente la mitad de la cantidad presente en el té negro (22-28 mg/g). Además, el té verde contiene más catequinas (antioxidantes naturales) que el té negro, así como altos niveles de compuestos fenólicos.
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Curiosamente, gramo por gramo, el té contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que el café. Sin embargo, un estudio reveló que una taza de té contiene mucha menos cafeína que una taza de café. Una taza de té tiene un contenido de cafeína de 28 a 46 mg, mientras que una taza de café tiene de 107 a 151 mg. Esto probablemente se debe a que se utilizan menos hojas de té verde para preparar una taza de té verde.
