Hay recetas que simplemente cumplenโฆ y hay otras que se convierten en tradiciรณn.
Estasย ย costillasย pertenecen a la segunda categorรญa.
Cerdo
Tiernas por dentro, jugosas, con ese glaseado brillante que se pega a los dedos y un aroma que invade toda la cocina. El secreto no estรก solo en la salsa. Estรก en la tรฉcnica.
Porque sรญโฆ el 90% de las personas comete el mismo error: cocinan las costillas demasiado rรกpido y a temperatura alta, pensando que asรญ quedarรกn mรกs sabrosas.
Resultado: carne dura y seca.
