Hoy  te explico cómo hacerlas correctamente para que queden suaves, caramelizadas y absolutamente irresistibles.

 El secreto real: cocción lenta y control de humedad

Las  costillas tienen tejido conectivo que necesita tiempo para ablandarse. Si no le das ese tiempo, la  carne no se desprenderá del hueso como debería.

La clave es:

 Baja temperatura
 Tiempo suficiente
 Sellado final para caramelizar

Ingredientes

Para 1 kg de costillas de cerdo:

Para el marinado seco:

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharada de paprika

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de ajo en polvo

  Carne y marisco

• 1 cucharadita de cebolla en polvo