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El ácido estomacal, también llamado ácido digestivo, es extremadamente importante.
Para la digestión de los alimentos, especialmente proteínas y carne. Ayuda a eliminar las bacterias presentes en los alimentos y produce enzimas esenciales para la digestión, como la pepsina.
El ácido estomacal le indica al esfínter pilórico, ubicado en la parte inferior del estómago, que se abra y vacíe la mezcla de alimentos, ácido clorhídrico y enzimas (llamada quimo) en el intestino delgado cuando alcanza el pH adecuado.
Si tienes poca acidez estomacal, los alimentos no se descompondrán correctamente, creando un ambiente propicio para el crecimiento bacteriano. Estas bacterias consumen carbohidratos fermentables en el estómago, lo que provoca un crecimiento excesivo de bacterias y alimentos sin digerir, lo que
a su vez, provoca una presión excesiva en el estómago.
Cuando la presión en el estómago aumenta demasiado y el pH no es lo suficientemente ácido para que se abra el esfínter pilórico, la única forma en que el cuerpo puede liberar esta presión es abriendo el esfínter esofágico inferior (EEI). La presión liberada en el esófago provoca los síntomas de acidez estomacal y reflujo ácido, que a menudo se diagnostican erróneamente como exceso de ácido estomacal