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- 1 cebolla blanca
- 450 g de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 300 g de calabacines
- 2 cucharadas de aceite de germen de trigo o de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 3 cucharaditas de caldo de verduras
- 50 ml de nata espesa (puedes usar una alternativa vegetal si prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- Guindillas para decorar (opcional)
Cómo Preparar la Sopa Cremosa de Calabacín con Ajo
1. Preparación de los Ingredientes
El primer paso para hacer esta sopa cremosa es preparar todos los ingredientes:
- Pela la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias.
- Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta las zanahorias y los calabacines en dados.
2. Sofreír y Caramelizar
En una cacerola grande, calienta el aceite de germen de trigo (o aceite de oliva) a fuego medio. Agrega las zanahorias y añade pimentón al gusto, dejando que se sofrían durante unos minutos. Si decides usar azúcar para caramelizar, este es el momento de añadirlo; mezcla bien evitando que se queme.
3. Cocción
Una vez las zanahorias estén comenzando a ablandarse, incorpora la cebolla y los calabacines a la cacerola. Sofríe durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado. Luego, añade 1 litro de agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega el caldo de verduras y cubre la cacerola, dejando cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
