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- Leche: Base del licor, aporta cremosidad.
- Leche evaporada: Añade textura y dulzura.
- Azúcar: Endulza la mezcla, equilibrando los sabores amargos del café.
- Yemas de huevo: Aportan riqueza y cuerpo al licor.
- Canela: Añade un toque especiado y cálido.
- Nuez moscada: Realza los sabores con su aroma distintivo.
- Ron o guaro: Proporciona el contenido alcohólico y profundidad de sabor.
Recital Tradicional de Licor Cremoso de Café
A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar tu propio licor cremoso de café en casa. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.
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Ingredientes
- 1 litro de leche
- 2 latas de leche evaporada
- 2 tazas de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1 astilla de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- Ron o guaro al gusto
Instrucciones de Preparación
La preparación del licor cremoso de café es un proceso sencillo que requiere atención al detalle. Sigue estos pasos para asegurarte de obtener el mejor resultado:
- En una olla grande, coloca el litro de leche junto con la astilla de canela. Calienta a fuego medio hasta que esté cerca de hervir, pero sin que llegue a hacerlo.
- Mientras esperas, en una licuadora, combina las dos latas de leche evaporada, el azúcar, las yemas de huevo, la fécula de maíz, la nuez moscada, la vainilla y la sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
- Una vez que la leche esté caliente, baja el fuego al mínimo y agrega lentamente la mezcla de la licuadora. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina a fuego lento, sin dejar de revolver, durante unos 5 minutos. La mezcla comenzará a espesar.
- Retira del fuego y deja enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, añade el ron o guaro al gusto.
- Vierte el licor cremoso de café en una botella o jarra y refrigera. Sirve bien frío para disfrutar de la mejor experiencia.
