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Retira la piel del pollo
Química-
La piel es la parte que más acumula residuos de químicos y grasa.
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Lávalo con abundante agua fría
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Aclara varias veces para eliminar restos de sangre, plumas y líquidos de conservación.
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Remoja en agua con limón o vinagre
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Llena un recipiente con agua fría, añade el jugo de 2 limones o ½ taza de vinagre blanco.
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Deja el pollo en remojo durante 20 a 30 minutos.
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Este paso ayuda a eliminar olores, bacterias superficiales y parte de los químicos solubles.
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Enjuaga nuevamente con agua corriente
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Así aseguras que no queden rastros de vinagre o limón.
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Opcional: hervido rápido
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Muchas familias en zonas rurales recomiendan hervir el pollo 5 minutos antes de cocinarlo.
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Esa primera agua (que se descarta) arrastra impurezas y posibles aditivos.
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Otros trucos caseros para purificar el pollo
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Bicarbonato de sodio: disolver una cucharada en agua con limón y dejar el pollo reposar 15 minutos ayuda a neutralizar olores fuertes y bacterias.
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Salmuera ligera: remojar el pollo en agua con sal (no muy concentrada) durante una hora. Además de limpiar, mejora la textura.
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Leche o suero: en algunos países se deja el pollo en leche durante varias horas; esto suaviza la carne y extrae impurezas
