El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y suele guardarse para comer más tarde. Sin embargo, pocas personas saben que recalentar arroz de manera incorrecta puede representar un riesgo para la salud.
El problema no está únicamente en volver a calentarlo, sino en cómo fue almacenado después de cocinarse.
¿Qué ocurre con el arroz cuando se deja a temperatura ambiente?
El arroz crudo puede contener bacterias llamadas Bacillus cereus. Aunque el calor de la cocción elimina muchas bacterias, algunas esporas pueden sobrevivir.
Si el arroz cocido permanece varias horas fuera de refrigeración, esas bacterias pueden multiplicarse y producir toxinas que no siempre desaparecen al recalentarlo.
Posibles síntomas de consumir arroz mal conservado
Cuando el arroz no se almacena correctamente, algunas personas pueden presentar:
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