Procedimiento
*Convierte el instant pot en modo Sauté y calienta el aceite de oliva. Añade los cubos de carne en lotes y quema hasta que se marrones por todos lados. Quitar y dejar de lado.
*Agrega la cebolla picada y las cebollas perlas a la olla. Saluté durante 3-4 minutos hasta que se ablande, luego añade ajo y cocina durante otro minuto.
* Revuelta en la pasta de tomate, tomates triturados, vinagre de vino tinto, canela, orégano, allspice y hoja de la bahía. Mezcla bien para combinar.
*Devuelve la carne a la olla y vierte en el caldo de res. Sazón con sal y pimienta negra al gusto.
* Cierre la tapa, coloque la válvula a sellado, y presiona el cocinero en alta durante 35 minutos Deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego haz una liberación rápida.
*Abre la tapa, revuelve el stifado y saborea el sazón. Descarta la hoja de la playa.
*Sirve caliente, adornado con perejil fresco, sobre arroz, puré de patatas o pan crujiente.
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