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Ingredientes
Para los rollitos:
12 láminas de pasta para lasaña
500 g de carne molida de res
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
3 dientes de ajo picados
2 tazas de salsa de tomate para pasta
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
400 g de queso ricotta
2 tazas de queso mozzarella rallado
½ taza de queso parmesano rallado
1 huevo
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Para gratinar
2 tazas de queso mozzarella rallado
¼ de taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco para decorar
Preparación
Cuece las láminas de lasaña en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas y colócalas sobre una superficie limpia para evitar que se peguen.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más. Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade una taza de salsa de tomate, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos y deja enfriar ligeramente.
En otro recipiente mezcla el queso ricotta, una taza de mozzarella, el queso parmesano, el huevo, el perejil, el ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
Extiende una lámina de lasaña y unta una capa del relleno de ricotta. Agrega una porción de carne y enrolla cuidadosamente. Repite el procedimiento con el resto de las láminas.
Coloca una capa del resto de la salsa de tomate en el fondo de un refractario. Acomoda los rollitos con la unión hacia abajo y cúbrelos con la salsa restante.
Espolvorea las dos tazas de mozzarella y el queso parmesano por encima.
Hornea a 190 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
Deja reposar 10 minutos antes de servir y decora con perejil fresco.
Consejos
Puedes preparar los rollitos un día antes y hornearlos justo antes de servir. Agrega espinacas picadas al relleno de ricotta para una versión aún más nutritiva. Acompaña con pan de ajo y una ensalada fresca para una comida completa.
Con su relleno cremoso, la carne perfectamente sazonada y esa capa de queso gratinado que se estira con cada bocado, estos rollitos de lasaña son una receta que siempre conquista a toda la familia.
