Preparación del calabacín:
Lava y seca el calabacín. Córtalo en rodajas o medias lunas, según prefieras.
Para una textura más uniforme, intenta cortarlos todos del mismo tamaño.
Cocción:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme.
Añade el calabacín a la sartén y cocina durante unos 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Si el calabacín suelta demasiado líquido, cocínalo un poco más para que se evapore el exceso.
Aderezo:
Una vez cocido el calabacín, añade el zumo y la ralladura de limón, si los usas. Mezcla bien para distribuir el aderezo.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, añade perejil picado y mezcla.
Presentación:
Transfiere el calabacín salteado a una fuente y espolvorea con Parmigiano-Reggiano rallado, si lo deseas.
Sírvalo caliente como guarnición o plato principal ligero.
Esta receta es sencilla pero llena de sabor gracias al limón y al ajo. El calabacín salteado con limón y ajo es perfecto para una cena rápida y combina de maravilla con casi cualquier plato principal.
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