Después de unas semanas, se acostumbrarán tanto a ver yemas anaranjadas (como la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a ver yemas amarillas) que olvidarán que cambiaron de color. Compren huevos en el mercado y rómpelos en un tazón con sus propios huevos de gallinas camperas; ¡se sorprenderán de la diferencia!
En cuanto a las yemas, el color lo determina la dieta de la gallina, no la raza (no se permiten colorantes artificiales) ni la frescura del huevo. Las dietas ricas en plantas verdes, maíz amarillo, alfalfa y otras plantas que contienen xantofilas (pigmentos amarillo-anaranjados) producirán una yema más oscura. Las dietas a base de trigo o cebada producen yemas de color amarillo pálido; Las gallinas alimentadas con harina de maíz blanca producen yemas casi incoloras.
Las gallinas camperas pueden tener acceso a piensos con mayor pigmentación, lo que les permite producir huevos con yemas más oscuras.
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